Pão de Leite - Receitas do Brasil

Pão de Leite

Receita Pão de Leite

INGREDIENTES


    • 2 envelopes de fermento biológico seco (20g)

    • 6 colheres de sopa de açúcar

    • 500 ml de leite morno

    • 4 colheres de sopa de manteiga derretida

    • 1 colher de sopa rasa de sal

    • 2 ovos inteiros

    • 1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

    Com o auxílio de um garfo bata ligeiramente os dois ovos em separado e reserve.


    Dissolva o fermento e açúcar no leite, em seguida acrescente a manteiga, o sal e os ovos.


    Acrescente aos poucos farinha e vá sovando até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano, deixe descansar até dobrar de volume. (paciência!)


    Depois sove novamente a massa. A ideia nesta fase é procurar retirar o máximo possível de ar desta massa. Modele os pães em bolinhas com aproximadamente metade do tamanho de um pão de hamburguer. Novamente cubra-os e aguarde dobrarem de volume. (mais paciência!).


    Distribua os pãezinhos em formas untadas e enfarinhadas, leve ao forno pré-aquecido a 220°C até dourarem.


    Depois de assados e ainda quentes passe manteiga sobre os pães, isto deixará a casca macia e brilhante.


    Conselho importante: o tempo de crescimento dos pães varia de acordo com a qualidade dos ingredientes e o clima, não há como definir um tempo padrão. Se não esperar nas duas etapas de descanso a massa (no mínimo) dobrar de tamanho isto comprometerá certamente a leveza e a maciez do pãozinho.


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