Pão caseiro com fermentação natural - Receitas do Brasil

Pão caseiro com fermentação natural

Receita Pão caseiro com fermentação natural

INGREDIENTES


    • Fermento:

    • 400 ml de água

    • 1 batata média (lave a bem e pique com casca)

    • 4 colheres (sopa) de açúcar

    • 1 colher (sopa) de sal

    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    • Pão:

    • 1 a 1,5 kg mais ou menos de farinha de trigo especial

    • 1 copo (americano) de óleo

    • 10 colheres de açúcar

    • 1 colher de sal (para uma massa mais adocicada)

MODO DE PREPARO


    • Fermento

    • Bata tudo no liquidificador e coloque em uma garrafa

    • Tampe com rolha de cortiça

    • Deixe fermentar por 4 ou 5 dias

    • Não balance a garrafa (pois fermenta muito e pode derramar ao abrir)

    • Pão

    • Após o fermento pronto (depois do tempo determinado 4 ou 5 dias - você terá o fermento pronto

    • É só reformar sempre que for fazer pão

    • Abra a garrafa e coloque esse fermento em uma tigela

    • Repita o procedimento do preparo do fermento (bater mais uma batata em 400 ml de água morna, o trigo, o açúcar e o sal, mesma quantidade) e misture no fermento já preparado

    • Divida essa mistura

    • Uma parte devolver à garrafa

    • A outra parte usar para preparar o pão

    • Coloque esse fermento numa bacia funda, acrescente o óleo, o açucar e o sal

    • Misture bem e acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea

    • Divida a massa em 3 partes

    • Abra com o rolo (ou cilindre se preferir) até ficar lisa e macia, enrole os pães e coloque em forma de bolo inglês untada com óleo

    • Deixe descansar até dobrar de volume (demora um pouco, mas fica ótimo, uma delícia) coloque para assar em forno frio (não pré-aquecido) e fogo baixo pois ele crescerá mais ainda, até dourar

    • Informações Adicionais


Acessado 4564 vez(es).


ÚLTIMAS POSTADAS
MAIS ACESSADAS



Receitas do Brasil © 2012 todos os direitos reservados.