Risoto de camarão ao leite de coco - Receitas do Brasil

Risoto de camarão ao leite de coco

Receita Risoto de camarão ao leite de coco

INGREDIENTES


    • 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)

    • 500 g de camarões médios ou pequenos descascados

    • 2 colheres de manteiga

    • Azeite

    • 1/2 xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)

    • 150 g de champignon fatiado ou inteiro

    • 70 g de queijo parmesão ralado

    • Cheiro verde (salsa e cebolinha)

    • Alho

    • 1 limão

    • Caldo de camarão (tablete)

    • Sal

    • 1 colher e 1/2 de colorífico (vermelho)

MODO DE PREPARO


    • Tempere o camarão co limão e sal e reserve

    • Em uma panela coloque o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado

    • quando o alho começar a dourar junte o camarão

    • Espere a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela)

    • Adicione o arroz e aguarde por um tempo sem parar de mexer

    • Adicione água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixe ferver

    • Quando a água tiver evaporado adicione o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco

    • Misture com cuidado desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos

    • Sugestão Acompanhamento um bom vinho branco


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