Bolinho de mandioca com carne moída

INGREDIENTES

Massa:





• 2 ovos


• 1 pitada de orégano;


• 2 kg de mandioca;


• Cheiro verde,


• Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.






Recheio:





• 1 colher (sopa) de massa de tomate


• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;


• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;


• Sal e pimenta-malagueta a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Massa:
2. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
3. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
4. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
5. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
6. Recheio:
7. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
8. Montagem:
9. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
10. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
11. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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