Bolinho de mandioca com carne moída - Receitas do Brasil

Bolinho de mandioca com carne moída

Receita Bolinho de mandioca com carne moída

INGREDIENTES

    Massa:



    • 2 ovos

    • 1 pitada de orégano;

    • 2 kg de mandioca;

    • Cheiro verde,

    • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.



    Recheio:



    • 1 colher (sopa) de massa de tomate

    • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;

    • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

    • 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;

    • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

MODO DE PREPARO

    1. Massa:
    2. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
    3. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
    4. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
    5. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
    6. Recheio:
    7. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
    8. Montagem:
    9. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
    10. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
    11. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.


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