Yakissoba de Carne com Legumes

INGREDIENTES

• 500g de macarrão para yakisoba (tipo lámen ou espaguete)


• 1 maço pequeno de brócolis


• 1 maço pequeno de couve flor


• Fio de azeite


• 1 cenoura cortada em tiras finas


• 100g de champignon


• 2 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas


• 250 ml de molho para yakisoba


• 6 colheres (sopa) de molho shoyu


• 1 colher (sopa) amido de milho diluído em 50 ml de água


• sal a gosto


• Para Carne:


• 400g de carne cortada em tiras (alcatra)


• 2 colheres (sopa) de manteiga


• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos


• Fio de óleo


• 1 colher (chá) de alho triturado


• sal a gosto


• Pitada de cominho (opcional)


• 1 tablete de caldo de carne


• 1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Para preparação da Carne:
1- Em uma panela em fogo médio, colocar manteiga, a cebola, e o alho, mexendo bem para fritar suavemente, em seguida acrescente a carne e os demais ingredientes, mexendo sempre até dourar a carne e secar a água. Reserve.
Para preparação dos legumes:
1- Em uma panela com água e sal cozinhar bem a cenoura, a couve-flor e o brócolis. (tome cuidado para que fiquem “al dente”, pois não podem ficar muito moles)
2- Após, escorra e adicione a carne reservada.
3- Retorne ao fogo e acrescente os demais ingredientes da receita, mexendo sempre com cuidado, até o molho ficar cremoso e os ingredientes pegarem bastante sabor. Reserve.
Para preparação da Massa:
1- Em outra panela ferva aproximadamente 4l de água, acrescente sal a gosto e um fio de azeite. Quando estiver fervendo acrescente o macarrão para yakisoba e cozinhe por aproximadamente 8 – 10 minutos, até que a massa esteja “al dente”.
2- Escorra a massa, coloque numa travessa e acrescente o molho com a carne, misturando muito bem para a massa pegar gosto e incorporar todos os ingredientes.

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